Tips para hacer carne asada

Sigue estos tips y recomendaciones para lograr un asado perfecto.

Prepara la parrilla

- Asegúrate de que los trozos de carbón sean grandes y no se desmoronen.

- Tu parrilla debe estar limpia y sin rastro de asados anteriores.

- Precalienta la parrilla y dale brochazos de aceite vegetal, eso hará que la carne no se pegue.

Prepara la carne para asar

- La carne debe estar a temperatura ambiente al comenzar a asarla, así evitarás que quede cruda por dentro.

- Sazona cada corte de carne.

- Cuando los cortes estén listos déjalos reposar sobre una superficie tibia para que se conserven jugosos.

Durante la parrillada

- Debes esperar a que las brazas queden grisáceas o rojizas, ya que de lo contrario tu corte se puede quemar.

- Al colocar el corte en la parrilla deja que se ase sin prisa y sólo voltéala cuando se encuentre en su punto.

- Comienza asando los cortes que necesitan menor tiempo de cocción, como las salchichas, longaniza y demás embutidos.